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新中国成立主题报道

揭秘!超市冷柜里的鲜牛奶是如何定价的

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本文首发于什么值得买平台请关注本账号获取更多好文,作者:小诗晶

创作声明:我是湖南农业大学子弟,家人在畜牧水产局工作。我不是商家托、奶厂托、软文抢手。上海光明在本文出现频率较高,是因为光明乳业是低温奶领导品牌,覆盖率广、产品线丰富,仅此而已。

在中国喝鲜奶太奢侈了。

就拿超市里的低温巴氏鲜牛奶来说,国内起步价15元一升,在北美和澳洲是5元。

拿同品牌同款比较,A2是澳大利亚比较贵的品牌,当地折合人民币15元一升的A2巴氏奶,在盒马鲜生卖60元,差价感人。

现在超市还出现了50元一升的国产巴氏奶,它和15元一升的国产奶只有包装上的差别吗?

也不完全是!

经过我仔细分析奶源和工艺的区别,我就越发佩服商人的智慧,能把一个简简单单的纯牛奶细分成三六九等,分别卖给不同层次的消费者。总之,牛奶的定价逻辑,和香烟、白酒有异曲同工之妙。

拿手机打比方,牛奶也有“千元机”、“旗舰机”、“概念机”、我从低价往高价慢慢叙说。(单位:元/升)

na shou ji da bi fang, niu nai ye you" qian yuan ji"" qi jian ji"" gai nian ji" wo cong di jia wang gao jia man man xu shuo. dan wei: yuan sheng

揭秘!超市冷柜里的鲜牛奶是如何定价的

15元价位——

光明蓝盒、三元白盒、晨光红盒、新希望24小时、蒙牛现代牧场

揭秘!超市冷柜里的鲜牛奶是如何定价的

15元是国产巴氏奶的起步价,这个赛道竞争竞争最激烈,每个品牌都来参一脚,经常打折促销。

入门级巴氏奶味道都偏淡,哪家打折买哪家。假如都在打折,我选择新希望24小时。因为湖南人民有南山情结,哪怕南山被新希望并购了,还是愿意选择它。

20元价位——

光明优倍、三元农垦牧场、晨光供港壹号

揭秘!超市冷柜里的鲜牛奶是如何定价的

20元价位的巴氏奶比15元奶源更优质,蛋白质含量更高,味道更浓。

三元、光明、晨光这三家北上深的乳业品牌,为了向消费者传达消费升级的概念,用了一些有趣的营销手法:

三元农垦牧场最早是叫三元人民大会堂,后来不让用了;

晨光就更有意思了,超市看不到这款牛奶,纯粹是为了迎合中国人民的特供情结。虽然这个命名有些投机取巧,但是深圳朋友评价,供港壹号比真正的供港牛奶更好喝;

上海光明就比较吃亏了,只能用优倍两个字强调优质奶源、高蛋白。

20元价位也是我日常买的最多的巴氏奶,其中最合我口味的是晨光供港壹号。

30元价位——

光明致优、三元极致、蒙牛每日鲜语、朝日唯品、明治醇壹

揭秘!超市冷柜里的鲜牛奶是如何定价的

30元价位相比入门款,主要提现在工艺升级,不明觉厉的玄学领域。

致优和极致比普通巴氏奶多了一道陶瓷膜过滤杀菌,过滤装置和耗材都是钱,所以贵。

至于口感,我没喝出差别。但是业内人士说光明致优膜过滤奶,加热温度比光明优培更低,从75度降到了45度,更好的保留了维生素,听起来似乎很有道理的样子,但我一个普通消费者没有感知出30元和20元的区别。

蒙牛每日鲜语是保质期15天的巴氏奶,保质时间长的原因是它在包装上下了工夫,达到除菌隔氧的目的。有一些人因为品牌形象原因排斥蒙牛,但是没听谁评价每日鲜语不好喝的。每日鲜语是一款口感浓厚的鲜奶,蒙牛家的拳头产品,值得一试。

朝日和明治是日本品牌,但是原装日本牛奶是禁止进入中国市场的,所以在国内看到的日本品牌都是中国产。朝日唯品的产地是烟台、明治醇壹的产地是苏州。并且,这两款牛奶虽然摆在冷柜里卖,但它们的国标代码是GB25190-2010,所以这两款是高温灭菌乳,不是巴氏奶。

不过这两款日本品牌的牛奶,口感还是很不错的,它们采用了ESL工艺,加热温度介于巴氏奶和常温奶之间,放在冷藏柜里保存时间最长可以延续到45天。

30元价位的牛奶对我来说太贵了,不打折我是不会买的。

40元价位——

光明农场恋人、新希望千岛湖牧场、新西兰纽仕兰、韩国南阳、韩国延世

揭秘!超市冷柜里的鲜牛奶是如何定价的

先说前两款。

农场恋人和千岛湖牧场主打“生态牧场”概念,类似于网易丁家猪,吸引的是购买有机食品的高净值人群。

这个价位区间的牛奶很少打折,打折就掉身份了,但是它们偶尔会跨区打架,比如在上海买千岛湖牧场牛奶比杭州本地还便宜。

也不知道是不是包装上的蓝天白云在疯狂暗示,农场恋人和千岛湖牧场的牛奶喝起来有自然清新的牛奶香。

后三款洋奶,打着飞的运到中国,运费就不秀气。但是我担心跨国冷链出问题,所以我没买,只在超市试喝过,我并没有觉得它们比30元的蒙牛每日鲜语香浓。

50元以上——

光明致优娟姗、澳大利亚A2

揭秘!超市冷柜里的鲜牛奶是如何定价的

日常喝这么贵的牛奶,一定是家里有矿吧?

光明从英国进口了一批娟姗奶牛,还特意请了英国王室第11顺位继承人彼得菲利普斯代言。伊利金典也坐不住了,推出了一款常温娟姗奶,请了戴安娜的侄女当代言人。这两家奶厂仿佛是告诉消费者,你买的不是牛奶,买的是皇家身份地位。只看广告,我会觉得娟姗奶是智商税、是消费主义的陷阱,但是娟姗奶的味道确实很好,我买过200ml的小瓶,一口惊艳:香醇的奶味,带有淡淡的微甜,就像在喝流动的冰激凌~

顺便一提,湖南农大在宁乡优卓牧场饲养了一群娟姗奶牛,跟光明娟姗奶一样贵。假如茶颜悦色敢用农大娟姗奶,三天能破产。

A2是近几年在育儿圈爆火的品牌,与普通牛奶相比,A2β酪蛋白和母乳中的天然蛋白更为接近,被炒的很火。代购党们整天吹捧A2奶是牛奶界的爱马仕、劳斯莱斯、海蓝之谜,其实澳洲也就卖15元一升,挂到盒马鲜生就卖60元了,还挺多人买的。

岳阳湘阴200元一斤的樟树港辣椒的故事教会我一个道理:再贵的食物,只要商家把稀缺性的故事讲的有理有据,吃起来能感知到差异,哪怕它卖到天价也有人消费的起。

揭秘!超市冷柜里的鲜牛奶是如何定价的

喝了这么多高端奶,我也不认为牛奶越贵越好喝,我最喜欢的鲜奶是20元一升的皇氏爱特浓水牛奶,只在广东广西有

水牛奶的味道很特别,喝起来像是少糖版的旺仔牛奶,香浓的毫无道理。我反复确认配料表上又没有任何添加剂和香精,简直就是bug奶!

怪不得正宗顺德双皮奶只用水牛奶制作,香滑可口的味道是这么来的。

不过也有很多人喝不惯水牛奶,觉得它腻的发晕。所以说口味是很私人的东西,买自己喜欢的就好。

揭秘!超市冷柜里的鲜牛奶是如何定价的

揭秘!超市冷柜里的鲜牛奶是如何定价的

其实很多人根本喝不出牛奶之间的差别,那就没有必要去超市冷柜买巴氏奶了,直接上网买丹麦爱氏晨曦、澳大利亚德亚、波兰兰雀。这三个品牌的低端产品常年促销,5元一升白菜价。

中国就是这么奇怪,最便宜的牛奶反而是飘扬过海的进口常温奶。

写了3000字,最后再告诉你一个小秘密——

值得买碎银子不能换券,但是可以打赏给作者,帮助作者回血。假如没有碎银子也没关系,点赞点收藏也能增加作者的收益。一口气写了25款奶,不点个收藏也记不住对吧?点一下又不花钱,辛苦一下拜托了~

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